Les principes de base de sélection d'un Jeu de couteaux Sushi

Selon les anciens combattants de cuisine, en sélectionnant un ensemble de couteau sushi est quelque chose qui nécessite une recherche approfondie car il ya certaines choses que vous devez savoir pour vous aider à distinguer ce qui semble bien paraître, de ce qui est effectivement le meilleur et juste pour vous.

Si vous avez un ensemble de couteau sushi, et ont déjà trouvé que ça ne répond pas à vos normes comme en témoigne le résultat de votre poisson-globe ou le thon, alors vous êtes sur le point de voir pourquoi.

1. Acier au carbone à haute - c'est ce qui compose un couteau sushi de haute qualité. Datant du 16ème siècle, ce type d'acier a été utilisé dans la fabrication militaire et samouraï épées. Après les guerres terminées, les forgerons d'épée se sont plutôt concentrés sur la production de coutellerie afin de ne pas perdre leur compétence. Couteaux en acier au carbone à haute sont tenus en haute estime, la poignée traditionnelle étant habituellement de bois rond et effilé vers la lame. Ils sont également essentiellement aiguisé sur un côté de manière à fournir une coupe propre.

2. Couteau spécifique pour une tâche spécifique - vous êtes sûr que vous avez obtenu un couteau pour le poisson-globe ou le thon est l'un conçu pour traiter un tel? Il existe différents types de couteaux à sushi et chacun a sa propre spécialité. Par exemple, le "fugu hiki" est exactement conçu pour le poisson-globe et pour les gros poissons comme le thon, il est préférable d'utiliser des couteaux avec des lames de grande taille. Le couteau sashimi d'autre part, est le plus souvent utilisé tout usage couteau. Être conscient des différences permettra de vous donner une meilleure «expérience de coupe".

3. Sélection de la gamme de prix - encore une fois, il se peut que vous n'avez pas un ensemble de couteau de qualité sushi, car vous avez réglé pour bas de gamme de bonnes affaires. Le moins cher venir à environ 25 $ et aller tout le chemin jusqu'à plus de 1000 $. De toute évidence, les moins chers ont tendance à ne pas tenir leur avantage et ne sont pas aussi forte que prévu. Pour éviter la confusion de votre cerveau sur la question du prix, choisissez un niveau de prix où vous êtes plus à l'aise et acheter le meilleur dans cette gamme.

4. Pierre à aiguiser. - Ne jamais utiliser un taille-crayon mécanique comme vous risquer de ruiner la lame. Ce type est seulement bonne pour les couteaux avec deux bords aiguisés. Pour des raisons de maintenance et de veiller à ce que votre ensemble de couteau sushi reste aussi forte, précise, et nettoyer comme il se doit, toujours faire un achat avec une pierre à aiguiser....